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郷土料理
観光にご当地料理は外せません！
ここでは山形県の名物料理をご紹介します。
麦きり
庄内ではそば以外にもうどんに似たむぎきりが有名です。
むぎきりとは、小麦粉で作る手打ちの包丁切りに由来しています。
地元では年越しをそばの代わりにむぎきりを食するほどです。
コシの強さとツルツルした喉越しの良さが魅力です。
このむぎきりとそばの合い盛りが人気のメニューになっていて、
近年では鶴岡のシルクを練りこんだ「絹入りむぎきり」や庄内特産の
「だだちゃ豆」を練り込んだむぎきりなどバリエーションも豊富で、人気が高くなっています。
芋煮
芋煮とは、里芋・牛肉・こんにゃく・ネギなどの材料を醤油や砂糖、酒で味つけしたシンプルな汁物料理です。
９月～１０月の山形県内の河川敷を中心に、家族やグループでアウトドア料理として親しまれ、秋の山形県の風物詩となっています。
芋煮のルーツには様々な説が存在しますが、京の都から物資を運んだ船頭さんたちが、名物の里芋と、積荷の棒タラなどを鍋で煮て食べたことが始まりだともいわれています。
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